TENGGARONG – Menjelang malam pergantian Tahun Baru 2026, harga daging ayam di sejumlah pasar tradisional Tenggarong terpantau mengalami kenaikan tipis. Kenaikan terjadi pada ayam kampung maupun ayam potong, namun belum diikuti lonjakan permintaan yang signifikan.
Pedagang ayam kampung dan bebek di Pasar Mangkurawang, Muhammad Lubis, mengatakan harga ayam kampung saat ini berada di kisaran Rp90 ribu hingga Rp95 ribu per kilogram. Fluktuasi harga tersebut masih tergolong wajar dan belum memberatkan pembeli.
“Tidak tentu, kadang Rp90 ribu, kadang Rp95 ribu. Mayoritas Rp90 ribu per kilo. Itu untuk ayam kampung saja, kalau bebek beda lagi,” ujarnya, Rabu (31/12/2025).
Sementara untuk bebek, Lubis menjelaskan penjualan dilakukan per ekor sesuai ukuran. Adapun entok atau itik serati dibanderol pada kisaran Rp230 ribu hingga Rp250 ribu per ekor.
Menurutnya, meski momentum tahun baru biasanya identik dengan lonjakan harga, kondisi kali ini relatif lebih stabil. Kenaikan yang terjadi hanya sekitar Rp5 ribu per kilogram dan tidak disertai lonjakan permintaan.
“Naik tipis saja, paling Rp5 ribu. Permintaan ada saja, disyukuri. Tidak seramai dulu, tapi tetap ada,” tuturnya.
Lubis juga mengungkapkan bahwa ketersediaan stok ayam kampung masih bergantung pada pemasok lokal dari desa-desa sekitar Tenggarong. Karena itu, jumlah stok disesuaikan dengan kondisi pasar untuk menghindari risiko ayam mati atau terserang penyakit.
“Kalau ramai kami stok banyak, kalau sepi ya sedikit. Kadang ada yang pesan, kadang tidak. Tahun ini belum ada yang pesan,” katanya.
Kondisi serupa juga dirasakan pedagang ayam potong. Santoso mengakui bahwa kebutuhan ayam potong biasanya meningkat menjelang malam tahun baru, meski tahun ini intensitasnya dinilai tidak setinggi tahun-tahun sebelumnya.
“Hari biasa 250–300 ekor. Kalau tahun baru bisa dua kali lipat. Tahun-tahun kemarin sampai habis 800 sampai hampir seribu ekor,” jelasnya.
Dari sisi harga, ayam potong saat ini dijual di kisaran Rp40 ribu per kilogram dan berpotensi naik hingga Rp45 ribu per kilogram menjelang malam pergantian tahun. Padahal, pada hari normal harga ayam potong berkisar Rp30 ribu hingga Rp35 ribu per kilogram.
“Kalau mau tahun baru pasti naik. Tapi untuk tahun ini sepertinya agak sepi dibanding tahun sebelumnya,” ucapnya.
Para pedagang menyebut pembelian dalam jumlah besar umumnya berasal dari warung makan dan pelaku usaha kuliner yang menambah stok untuk mengantisipasi momen libur dan aktivitas masyarakat pada malam tahun baru.
Meski terjadi kenaikan harga, pedagang berharap pergerakan pasar tetap terkendali dan daya beli masyarakat tetap terjaga hingga puncak perayaan malam pergantian tahun.
Penulis : Ady Wahyudi
Editor : Muhammad Rafi’i
