Mahasiswa IPB University kelompok bontangkota-01 bekerja sama dengan PT Aruna Indonesia di Selambai, Loktuan melaksanakan 5 program Kuliah Kerja Nyata (KKN-T) salah satu programnya ialah diversifikasi produk perikanan yaitu mengolah hasil laut bersama dengan istri nelayan di sekitar wilayah MP Aruna Loktuan.
Diversifikasi produk perikanan merupakan kegiatan pemanfaatan dengan mengolah hasil laut (ikan tenggiri, ikan bawis dan rumput laut) menjadi produk yang memiliki nilai tambah. Program ini ditujukan kepada istri nelayan untuk dapat meningkatkan keterampilan dalam mengolah ikan mentah menjadi value added product yang diharapkan dapat membuka alternative income bagi rumah tangga nelayan.
Dalam program ini mahasiswa bersama istri nelayan melakukan kegiatan cooking class untuk mengolah ikan menjadi bakso ikan. Rangkaian kegiatan dimulai dengan membuat video tutorial, kemudian dilanjutkan dengan sosialisasi door to door kepada istri nelayan, ibu picker dan ibu-ibu sekitar wilayah aruna untuk melakukan pendataan peserta cooking class.
Cooking class dilakukan pada 27 Juli 2021 di gedung serbaguna Selambai Loktuan dengan jumlah peserta sebanyak 30 orang. Kegiatan dilakukan secara langsung dan tidak langsung dimana terdapat beberapa istri nelayan yang membuat produk bakso ikan secara mandiri di rumah masing-masing. Setiap peserta dari kegiatan mendapatkan poster, brosur dan video tutorial serta bahan untuk pengolahan. Kegiatan yang dilakukan secara langsung tetap menerapkan protokol kesehatan dan pembagian waktu menjadi 3 sesi yaitu pagi, siang dan sore.
Kegiatan dibuka dengan memberikan penjelasan secara singkat tentang alat, bahan dan cara pengolahan serta dilakukan pemutaran video. Selanjutnya para peserta membuat diminta bakso ikan. Hasil dari bakso ikan yang telah dibuat dapat dibawa pulang.
Antusiasme para peserta selama mengikuti kegiatan sangat tinggi, aktif bertanya dan juga saling berbagi pengalaman. Beberapa dari peserta belum pernah membuat bakso ikan dari awal hingga akhir sehingga menambah pengalaman baru.
Selain bakso ikan, mahasiswa IPB University juga membuat produk dengan menggunakan bahan campuran antara tepung dan ikan bawis yang merupakan ikan khas kota Bontang dan juga rumput laut. Produk yang dibuat diberi nama “Stikiba” dan “Stikiru” yaitu stik ikan bawis dan stik rumput laut. Pemanfaatan ikan bawis menjadi produk olahan dinilai masih jarang, sehingga dimanfaatkan untuk membuat suatu produk yang menggunakan bahan baku lokal. (red)